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LXV 2011
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EL PRIMER XAREL.LO VERMELL 100% DEL PENEDÈS
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vino rosado
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2010 agotada, XAREL.LO VERMELL
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ELABORACIÓN
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VENDIMIA MANUAL. MACERACIÓN DE LA UVA ENTERA DURANTE DOS SEMANAS EN UN DEPÓSITO EN ATMÓSFERA INERTE. UNA ENCIMA NATURAL DE LA UVA PRODUCE UNA FERMENTACIÓN INTERCELULAR PERO NO ALCOHÓLICA. PASADAS DOS SEMANAS LA UVA SE PRENSA. LA FERMENTACIÓN ALCOHOLICA SE HACE EN BOTAS DE 500LTR. DE ROBLE FRANCÉS (NEVERS). PARA RESPETAR LA FRUTA Y ELEGANCIA DE ESTE VINO, SÓLO SE HACE LA FERMENTACIÓN EN BARRICAS PERO NO SE HACE NINGÚN ENVEJECIMIENTO.
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NOTA DE CATA
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"BLANCO DE TINTO", COLOR LIGERAMENTE ROJIZO. PIEL DE CEBOLLA . RECUERDO EN NARIZ A HINOJO, HOJA DE LAUREL , DELICADO. EN BOXA ES FINO Y ELEGANTE, BUENA ACIDEZ.
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GASTRONOMIA
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COMO APERITIVO, CON ARROCES Y PESCADOS.
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TEMPERATURA
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6-8ºC
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GRADO ALCOHOLICO
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12%
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tarifa
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18,50 €
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